O cortador ultrassônico do alimento contém os seguintes componentes
1. gerador ultrassônico (fonte de alimentação)
O gerador ultrassônico converte a corrente do poder de 110VAC ou de 220VAC no sinal elétrico de alta frequência e de alta tensão.
2. Conversor ultrassônico (transdutor)
O transdutor ultrassônico usa o sinal elétrico de alta frequência do gerador ultrassônico e converte-o no movimento mecânico linear.
Esta conversão é executada usando os discos cerâmicos piezoelétricos, que expandem quando uma tensão é aplicada. Os transdutores ultrassônicos usados no alimento que corta sistemas são projetados especialmente introduzir e ar da saída no ar para refrigerar.
3. Impulsionador ultrassônico (chifre)
O chifre ultrassônico é um componente ajustável que possa mecanicamente ajustar o deslocamento da vibração linear do transdutor ao nível exigido pela aplicação específica para produzir o melhor desempenho de corte. O chifre ultrassônico igualmente fornece um lugar seguro, vibração-livre que possa ser instalado em ferramentas de corte.
O chifre usado no sistema do corte do alimento é um projeto monolítico de uma peça só da liga do titânio para conseguir a precisão e a repetibilidade de corte máximas. Além, o projeto da único-parte permite o nivelamento completo, que é diferente do chifre ultrassônico da multi-parte que pode conter as bactérias.
4. Cabeça ultrassônica da ferramenta de corte (cabeça de cortador)
A cabeça de corte ultrassônica é uma ferramenta feita sob encomenda projetada vibrar em uma frequência específica. Estas ferramentas são projetadas com cuidado usando técnicas da modelagem de computador para conseguir o desempenho ótimo e a longevidade.
A cabeça de cortador ultrassônica deve ser ajustada para combinar a frequência do sistema. Este procedimento de ajustamento precisa de considerar a qualidade, o comprimento e a geometria da cabeça da ferramenta. O titânio tem boas propriedades da antirressonância e da anti-fadiga e é o material da escolha para as cabeças de cortador ultrassônicas. O titânio igualmente cumpre as exigências da higiene da indústria de transformação alimentar. Desde que a geometria da fino-seção exigida pela cabeça de corte ultrassônica tem o esforço alto, deve ser usada
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